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INGREDIENTES:

• 600g de pescada
• 3  ovos cozidos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 600g de tomate maduro
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 4 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Salsa
• Pimenta em grão
• Sal

PREPARAÇÃO:

Limpe o peixe, lave e tempere com sal.

Coza-o em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta.

Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e refogue de novo.

Deixe arrefecer um pouco e acrescente o peixe aberto em lascas depois de limpo de espinhas e peles, a manteiga amolecida e os ovos.

Polvilhe com farinha e salsa picada.

Tempere com sal e pimenta moída na altura, misture bem e deite numa forma barrada com manteiga. Coza no forno em banho-maria.

Passados 50 minutos, verifique se o preparado está cozido e a superfície dourada.

Deixe arrefecer e desenforme.

Sirva com maionese caseira ou molho de tomate.

Enfeite com ovos e tomate cortados em rodelas e azeitonas

INGREDIENTES:

• 4 postas de peixe congelado
  1 kg de berbigão
  1,5 dl de vinho branco
  50 gr de toucinho entremeado
  2 colheres de sopa de azeite
  1 colher de sopa de farinha
  2 cebolas grandes
  3 tomates
  3 dentes de alho
  Açafrão
  Salsa
  Louro
  1 colher de sopa de caril
  Sal
  Pimenta

PREPARAÇÃO:

Tempere o peixe com sal e pimenta.
Abra os berbigões com o vinho branco e coe o líquido.
Pique o toucinho e leve-os a derreter com o azeite.
Passe as postas de peixe por farinha e aloure-as na gordura de toucinho e  de azeite bem quente.
Retire o peixe e introduza nesta gordura as cebolas cortadas em rodelas.
Tape o recipiente e, quando as cebolas estiverem macias, junte o tomate sem pele e sem sementes e cortado em bocados, os dentes de alho, açafrão, salsa, louro e o caril desfeito num pouco do líquido dos berbigões.
Deixe ferver durante cerca de 20 minutos ou até o tomate estar cozido.
Introduza as postas de peixe novamente no tacho e deixe cozer mais 10 minutos.
Rectifique os temperos e, na altura de servir, junte os berbigões, previamente retirados das conchas.