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INGREDIENTES:

400 g de cabrito (ou carneiro)
 20g de margarina
1 cebola
2 tomates maduros
1 folha de loureiro
1 colher de sopa de uvas passas
1 colher de sopa de caril
1 dl. de caldo de carne
1 dl de leite
½ iogurte
1 colher de café de farinha
Sal
Pimenta
3 gotas de tabasco
1 colher de café de conhaque
1 colher de sopa de amêndoas peladas.

PREPARAÇÃO:

Passe a carne por água fria e seque-a, deixando escorrer bem.
Parta-a em bocados.
Escalde os tomates, pele-os e corte-os em cubos.
Descasque a cebola e pique-a.
Derreta a margarina numa frigideira e doure a carne juntamente com a cebola.
Junte os tomates, o caril, a folha de loureiro, as uvas passas e cubra com o caldo de carne.
Deixe evaporar o molho até metade, introduza o leite, o sal, a pimenta e o tabasco.
Tape e deixe cozinhar durante uma hora.
Leve as amêndoas peladas ao forno.
Dissolva a farinha com o iogurte e junte ao molho mexendo sempre.
Incorpore as amêndoas e deixe engrossar.
Deite um pouco de conhaque no molho, antes de servir.
Acompanhe separadamente com arroz branco muito solto.