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Bacalhau à Valenciana
Novembro 11th, 2010 | 
Autor: INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas
2 dentes de alho
3 tomates
1 ovo cozido
1 colher de café de açafrão
1 dl de vinho branco
Azeite
Sal
Pimenta
Salsa picada
PREPARAÇÃO:
Refoga-se o azeite com a cebola e os alhos picados.
Juntam-se os tomates, o açafrão e o vinho branco, deixando ferver durante alguns minutos.
Junta-se o bacalhau, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer em lume brando.
Antes de servir, polvilha-se com ovo cozido e salsa picada.
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Bacalhau à Gomes de Sá
INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau
1/2 k de batatas
3 cebolas
3 ovos cozidos
1ramo de salsa picada
Azeitonas pretas
Azeite
Sal
Pimenta
PREPARAÇÃO:
Cozem-se as batatas e o bacalhau que se separa em lascas.
Cortam-se as cebolas às rodelas finas e levam-se a aloirar num pouco de azeite.
Junta-se o bacalhau e as batatas às rodelas, temperando com sal e pimenta.
Serve-se guarnecido de ovos cozidos cortados às rodelas, salsa picada e azeitonas.
Bacalhau com Ananás
INGREDIENTES:
4 postas de bacalhau demolhado
1 chávena de sumo de ananás
2 colheres de sopa de caldo de galinha
Pimenta
Colorau
Salsa picada
INGREDIENTES:
Temperam-se as postas de bacalhau com pimenta e colorau e assam-se na chapa.
Mistura-se o sumo de ananás com o caldo de galinha e leva-se ao lume durante cinco minutos.
Verte-se o molho sobre as postas de bacalhau e polvilha-se com salsa picada.
Acompanha com batatas cozidas.
Bom proveito!
