Planeta das receitas de Culinária » Receitas de Carne

Bifes à Café

fcorreia — Wed, 02 Dec 2009 13:16:45 +0000

INGREDIENTES:

4 bifes
4 dentes de alho
2 cálices de leite
1 cálice de café de cevada
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de farinha
Margarina
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e alho e frite-os em margarina.
Reserve sem deixar arrefecer.
À margarina onde fritou os bifes acrescente o leite, o café, a mostarda, a farinha e uma pitada de pimenta.
Mexa tudo muito bem até engrossar.
Rectifique os temperos.
Depois volte a colocar os bifes na frigideira e deixe estar durante alguns minutos.

Lombo de Porco Estufado

fcorreia — Wed, 11 Nov 2009 01:00:00 +0000

INGREDIENTES:

½ Kg de lombo de porco
5 dentes de alho
1 chávena de vinho branco
1 c. (dc) de colorau
4 c. (sp) de azeite
1 cebola
2 c. (sp) de polpa de tomate
Sal
Pimenta

PREPARAÇÃO:

Tempere a carne com sal, pimenta, alhos descascados, e picados, vinho branco e colorau.
Deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Deite o azeite num tacho de barro, aqueça e frite a carne escorrida até alourar uniformemente.
Corte a cebola em rodelas finas, junte-lhe a gordura de fritar a carne e refogue um pouco.
Junte, depois, a polpa de tomate, a cerne meio frita e a marinada.
Tape e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
Se necessário, adicione pequenas porções de água quente.
Deixe a carne arrefecer um pouco e corte-a em fatias.
Acompanhe com batatas coradas e ervilhas cozidas e salteadas.
Sirva o molho numa molheira.

Como fazer Picanha

pfernandes — Sun, 18 Oct 2009 17:08:42 +0000

Quem melhor para explicar como se faz picanha do que um Brasileiro ?

Deixamos um video de um cozinheiro Brasileiro, que explica todos os truques para cozinhar uma bela Picanha.