Planeta das receitas de Culinária

Resultado de ‘Cozinha Japonesa’

Gostava de preparar seu próprio sushi mas não sabe por onde começar? Aprenda com os conselhos Reiko Hashimoto, especialista em cozinhar o arroz de sushi perfeito, a base de todos os pratos de sushi.

Tempo de Preparação:
30 minutos
O tempo de cozimento:
20 minutos
Passo 1:
Vai precisar de:
3 chávenas (750ml) de arroz de sushi
3 1 / 3 chávenas (830ml) de água
½ chávenas (120ml) de vinagre de arroz
¼ chávenas (60ml) de açúcar
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa dashi, caldo de peixe concentrado ou em pó
1 panela pequena
1 panela grande com tampa
1 colher
1 tigela grande de plano de fundo, de preferência de madeira
1 espátula de plástico ou madeira
1 tigela de vidro grande

Passo 2:
Lavar o arroz
Coloque as três chávenas de arroz numa tigela grande. Enxaguar levemente por adição de água fria o suficiente para encher até meio a tigela e lavar novamente o arroz. Despeje a água. Espalhe o arroz na tigela com a mão. Lave e escorra novamente e repetir a acção de espalhar. Continuar a seguir esse padrão 3 ou 4 tentativas. Transfira o arroz lavado para uma panela grande. Despeje em 3 e um terceiro copos de água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Como ela absorve, o arroz ficará mais branco, e a água vai aparecer mais clara.

Passo 3:
Prepare o vinagre de sushi
Coloque meia chávena de vinagre de arroz, um quarto de chávena de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de chá de Dashi em pó na panela pequena.

Aqueça levemente e mexa para garantir que o açúcar e o sal se dissolvem. Não deixe a mistura ferver caso contrario isso vai prejudicar o sabor, aqueça só o tempo suficiente para dissolver completamente todos os ingredientes. Em seguida, desligue o fogão e deixe arrefecer enquanto prepara o arroz.

Passo 4:
Cozinhe o arroz
Coloque a panela no fogão.

Evite levantar a tampa muitas vezes pois assim permite que o vapor saia.

Quando o arroz começa a ferver reduza a intensidade e deixe ferver durante quinze minutos.

Após os quinze minutos, desligue o fogão e deixe o arroz repousar por mais 15 minutos.

Passo 5:
Mexer o vinagre de sushi
Transfira o arroz para uma tigela grande de madeira.

Despeje sobre o vinagre de sushi. Use a espátula em um movimento de corte para dobrar a mistura para o arroz. Enquanto você está dobrando usar sua outra mão para o fã de arroz. Mantenha Fanning e dobrar até que o arroz atingiu a temperatura ambiente. Isto poderia levar até 10 minutos.
Passo 6:
Pronto para servir
É melhor servir o arroz de imediato. Deve ser cuidadosa, cada grão deve estar separado e não amassada. Deve ser servido à temperatura ambiente. Se não necessitar de imediato, cubra a tigela com um pano húmido. Isso impedirá que o arroz fique duro.
Feito
Agora você está pronto para começar a experimentar com as receitas de sushi. Você vai encontrar muitos no site VideoJug.com.

Obrigado por assistir nosso vídeo How To Make Sushi Rice Para obter mais pareceres dos peritos como vídeos, dicas de ensino, truques, guias e tutoriais sobre este assunto, visite o tópico japonês.Sushi Rice Recipe. Então você quer preparar seu próprio sushi mas não sabe por onde começar? Bem, você veio ao lugar certo. Ver e aprender com os conselhos Reiko Hashimoto, especialista em cozinhar o arroz de sushi perfeito, a base de todos os pratos de sushi. Apreciar a nossa receita Sushi Rice.

Há várias formas de preparar sushi, hoje vamos apresentar uma dessas formas, com Salmão.

Ingredientes

• 300 g Salmão
• 500 g arroz ao vapor
• 2 folhas nori
• 1 ramo de cebolinho
• 3 c. chá molho de soja
• 1 c. chá sumo de limão
• q.b. sal

Preparação

Deve limpar o salmão das espinha e retirar a pele. Seguidamente deve cortar o salmão em fatias finas mas largas, temperando com sal a seu gosto.
Coloque o arroz num tigela e salpique com molho (apenas algumas gotas). Seguidamente passamos o arroz para a esteira, e cubrimos com um nori, perfume de cebolinho no centro e enrolamos. Envolver os rolinhos nas fatias finas do salmão, corte os rolinhos com mais ou menos 10 cm e sirva-os ao alto num prato ou travessa.