Peixe Fingido
Outubro 16th, 2009 | 
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INGREDIENTES:
600g de pescada
3 ovos cozidos
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
600g de tomate maduro
2 colheres (sopa) manteiga
4 ovos batidos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Salsa
Pimenta em grão
Sal
PREPARAÇÃO:
Limpe o peixe, lave e tempere com sal.
Coza-o em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta.
Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e refogue de novo.
Deixe arrefecer um pouco e acrescente o peixe aberto em lascas depois de limpo de espinhas e peles, a manteiga amolecida e os ovos.
Polvilhe com farinha e salsa picada.
Tempere com sal e pimenta moída na altura, misture bem e deite numa forma barrada com manteiga. Coza no forno em banho-maria.
Passados 50 minutos, verifique se o preparado está cozido e a superfície dourada.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva com maionese caseira ou molho de tomate.
Enfeite com ovos e tomate cortados em rodelas e azeitonas
INGREDIENTES:
- 600g de pescada
- 3 ovos cozidos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 600g de tomate maduro
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 4 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Salsa
- Pimenta em grão
- Sal
PREPARAÇÃO:
Limpe o peixe, lave e tempere com sal.
Coza-o em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta.
Faça um refogado leve com o azeite e a cebola picada. Junte o tomate picado sem peles nem sementes e refogue de novo.
Deixe arrefecer um pouco e acrescente o peixe aberto em lascas depois de limpo de espinhas e peles, a manteiga amolecida e os ovos.
Polvilhe com farinha e salsa picada.
Tempere com sal e pimenta moída na altura, misture bem e deite numa forma barrada com manteiga. Coza no forno em banho-maria.
Passados 50 minutos, verifique se o preparado está cozido e a superfície dourada.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva com maionese caseira ou molho de tomate.
Enfeite com ovos e tomate cortados em rodelas e azeitonas
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