Planeta das receitas de Culinária

INGREDIENTES:

• 4 postas de peixe congelado
  1 kg de berbigão
  1,5 dl de vinho branco
  50 gr de toucinho entremeado
  2 colheres de sopa de azeite
  1 colher de sopa de farinha
  2 cebolas grandes
  3 tomates
  3 dentes de alho
  Açafrão
  Salsa
  Louro
  1 colher de sopa de caril
  Sal
  Pimenta

PREPARAÇÃO:

Tempere o peixe com sal e pimenta.
Abra os berbigões com o vinho branco e coe o líquido.
Pique o toucinho e leve-os a derreter com o azeite.
Passe as postas de peixe por farinha e aloure-as na gordura de toucinho e  de azeite bem quente.
Retire o peixe e introduza nesta gordura as cebolas cortadas em rodelas.
Tape o recipiente e, quando as cebolas estiverem macias, junte o tomate sem pele e sem sementes e cortado em bocados, os dentes de alho, açafrão, salsa, louro e o caril desfeito num pouco do líquido dos berbigões.
Deixe ferver durante cerca de 20 minutos ou até o tomate estar cozido.
Introduza as postas de peixe novamente no tacho e deixe cozer mais 10 minutos.
Rectifique os temperos e, na altura de servir, junte os berbigões, previamente retirados das conchas.