Bifes de Viado com molho de Zimbro
Setembro 30th, 2009 | 
Author: 
4 Pessoas
Ingredientes
4 bifes de veado
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha
1/2 caldo de carne
1,25 dl de vinho da Madeira
2 colheres de chá de bagas de zimbro moídas
sal
pimenta preta moída
2 colheres de sopa de óleo
Preparação
Numa caçarola, derreta três colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha e deixe cozinhar em lume brando durante 2/3 minutos. Fora do lume adicione o caldo de carne até ficar consistente. Junte o vinho e leve ao lume. Junte o zimbro e continue a cozinhar, mexendo, até que a misture comece a ficar espessa. Tempere a gosto e conserve quente. Numa frigideira derreta o resto da manteiga juntamente com o óleo; introduza os bifes de veado e deixe cozer durante cerca de 6 minutos para ficarem meio passados. Tempere a gosto, regue com o molho e sirva com vegetais.
4 Pessoas
INGREDIENTES
- 4 bifes de veado
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 caldo de carne
- 1,25 dl de vinho da Madeira
- 2 colheres de chá de bagas de zimbro moídas
- sal
- pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de óleo
PREPARAÇAO
Numa caçarola, derreta três colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha e deixe cozinhar em lume brando durante 2/3 minutos. Fora do lume adicione o caldo de carne até ficar consistente.
Junte o vinho e leve ao lume. Junte o zimbro e continue a cozinhar, mexendo, até que a misture comece a ficar espessa. Tempere a gosto e conserve quente.
Numa frigideira derreta o resto da manteiga juntamente com o óleo; introduza os bifes de veado e deixe cozer durante cerca de 6 minutos para ficarem meio passados. Tempere a gosto, regue com o molho e sirva com vegetais.
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