Planeta das receitas de Culinária

INGREDIENTES:

Maionese q.b.
2 colheres de chá de mostarda líquida
2 colheres de chá de ketchup
Piripiri em pó q.b.
Sumo de limão
Sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Adiciona-se o ketchup e a mostarda à maionese já pronta.
Bate-se bem e tempera-se a gosto com piri-piri e sumo de limão.

INGREDIENTES:

200 gr de açúcar
4 ovos
200 gr de amêndoas raladas com pele
200 gr de cenouras
1 colher de sopa de maizena
2 colher de. sopa de Vinho do Porto
Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Misture bem o açúcar com as gemas, incorpore as amêndoas, as cenouras cruas picadas, a maizena e o Vinho do Porto.
Finalmente, junte as claras em castelo.
Coza numa forma sem buraco untada e polvilhada no forno com 250ºC. Vá experimentando o truque do palito para saber quando está cozido: espete o palito no centro da massa e quando sair seco é porque o bolo já está cozido.
Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

INGREDIENTES:

1 cabrito
8 dentes de alho
2,5 dl de vinho branco
1 limão
Farinha
2 dl de azeite
1 ramo de salsa
2  folhas de louro
Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Corta-se o cabrito em pedaços e põe-se a marinar durante algumas horas com os alhos esmagados, sal, pimenta, o louro cortado aos bocados, o vinho branco e algumas gotas de limão.
Em seguida escorrem-se os pedaços de cabrito e passam-se por farinha.
Tem-se o azeite ao lume numa frigideira de barro e quando estiver bem quente introduzem-se aí os pedaços de cabrito.
Deixa-se fritar e alourar.
Retira-se a carne à medida que vai alourando.
Quando todos os pedaços de cabrito estiverem fritos voltam a introduzir-se no azeite e regam-se com a marinada.
Junta-se o ramo de salsa, tapa-se o recipiente e deixa-se cozer com o lume brando.