Planeta das receitas de Culinária

Archive for Setembro, 2009

4 Pessoas

INGREDIENTES

• 4 bifes de veado
• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1/2 caldo de carne
• 1,25 dl de vinho da Madeira
• 2 colheres de chá de bagas de zimbro moídas
• sal
• pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de óleo

PREPARAÇAO

Numa caçarola, derreta três colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha e deixe cozinhar em lume brando durante 2/3 minutos. Fora do lume adicione o caldo de carne até ficar consistente.

Junte o vinho e leve ao lume. Junte o zimbro e continue a cozinhar, mexendo, até que a misture comece a ficar espessa. Tempere a gosto e conserve quente.

Numa frigideira derreta o resto da manteiga juntamente com o óleo; introduza os bifes de veado e deixe cozer durante cerca de 6 minutos para ficarem meio passados. Tempere a gosto, regue com o molho e sirva com vegetais.

INGREDIENTES:

• 500 gr de peixe
  1 kg de batatas
  100 gr de margarina
  1 copo de leite
  2 limões
  1 cebola
  Pimenta q.b.
  Salsa

PREPARAÇÃO:

INGREDIENTES:

• 4 postas de bacalhau demolhado g de batatas
• 4 cebolas
• 50 g de margarina
• 8 dl de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• Pão ralado

PREPARAÇÃO:

Cortam-se as postas de bacalhau ao meio, passam-se por pão ralado e fritam-se em partes iguais de azeite ou margarina.

Cozem-se as batatas e cortam-se às rodelas e aloiram-se na gordura onde se fritou o bacalhau.

Num tabuleiro de ir ao forno dispõe-se o bacalhau, as batatas e as cebolas às rodelas.

Rega-se com um pouco de água e leva-se ao forno a gratinar.